袁記肉夾饃（招牌肉夾饃）

       肉夾饃，它是陜西特色小吃之一，其古漢語得名為"肉夾于饃"。肉夾饃是用發面烙成的餅，在取利刀片開以后，中間夾剁爛的臘汁燒肉，還可以夾一些蔬菜等。肉夾饃非常類似我們南方人吃的鍋盔，只是其中夾的餡兒不一樣。肉夾饃具有“吃肥肉不膩口，吃了瘦肉滿嘴油，吃時不用牙咬其肉自爛，吃后余香久不散”的特點。因此肉夾饃被大家稱為“東方的漢堡”。