近年來，經濟穩步發展，消費者消費水平大幅提升，互聯網技術的變革重塑了人們的消費習慣。面對消費領域的升級變革，2017年中國餐飲業開始轉型，五年來，不斷轉變觀念，積極創新，地方特色美食也是餐飲業不可或缺的一個分支。所以今天袁記肉夾饃總部的小袁就給大家展示一下餐飲行業的三大趨勢，只有順應大趨勢，才能把我們的餐飲事業做大做好。

　　1.顧客越來越注重質量，高端餐飲業將俯身擁抱大眾。

　　曾經，高檔餐廳的菜品價格過高，讓普通消費者只能望其項背。面對新形勢、新問題，高端餐飲企業轉變發展思路，主動進行結構性改革，只有始終以大眾為中心，依靠理性消費，中國餐飲業才能實現可持續發展。

隨之人們的消費觀念也在不斷改變，品質意識也在加強，大眾消費仍有一定的高端需求，袁記肉夾饃店鋪餐品系列68種，能滿足各類消費者需求，市場發展空間很大。

　　2.外賣備受關注。

　　 如今，網上訂外賣已經成為他的一種生活方式。美團大眾點評數據顯示，2021年外賣行業總交易額超過1500億元，占餐飲行業總市場的4%，增速迅猛。足不出戶，一鍵點餐，旅行時也能輕松點外賣。外賣新模式的興起，讓餐飲行業開始加速發展。

　　3.吃飯追求安心，健康衛生成為更多消費者關注的焦點。

　　民以食為天，食以安為先。餐飲消費的新升級，不僅要求品質、便捷，更要求安全。消費在升級，供給也在轉型。近五年來，連鎖餐飲也探索出了一條餐飲管理的新路子：中央廚房。在這種模式下，菜品不再由餐廳后廚制作，而是通過“中央廚房”統一制作、加工、分包，然后配送到各個門店，解凍、加熱。

　　從上面可以看出，餐飲行業是隨著社會的進步而不斷變化的。第一時間認清形勢，獲取更多的客戶資源是非常重要的。整體來看，現在側重于連接智能與大眾，在降低價格的同時，仍能提高一定的質量；通過科技改變傳統的等待時間，可以獲得更快的用餐速度；人力減少，衛生越來越好，能讓消費者更放心。只有像袁記肉夾饃這樣的餐飲連鎖店不斷適應時代的變化，從更傳統的送餐專注到更智能的外賣，才是這個時代的餐飲投資人應該考慮更多的問題。

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